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Pan Tartine
Parte de la serie Los ilustrados series:
  • Pan Tartine
Ediciones:eBook
ISBN: B08LDJSF9X
Páginas: 385

Si hay una panadería en EEUU que ha revolucionado la forma de llevar a cabo pan, esa es Tartine Bakery

Sinopsis:

Su cofundador, Chad Robertson, considerado uno de los mejores panaderos del país, hace sencillo el arte de elaborar pan en este libro que es ya una biblia para panaderos aficionados y profesionales de todo el mundo.

Pan Tartine es más que un libro de recetas: es una guía para entender cómo funciona el pan, cuál es la filosofía de sus ingredientes y cómo interactúan. Una forma de panadería intuitiva que busca honrar un alimento artesanal que sigue siendo esencial en la mesa.

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